Ayaş

Ayaş

Kaçırılmaması Gerekenler

Ne ziyaret edilir

İlgi çekici yerler hakkında bilgi edinmek için listeden seçin veya haritanın üzerine gelin.

Kaçırılmaması Gerekenler

Ne ziyaret edilir

İlgi çekici yerler hakkında bilgi edinmek için listeden seçin veya haritanın üzerine gelin..

Pratik bilgiler

Oraya nasıl gidilir - ulaşım bilgileri

Oraya nasıl gideceğinizi veya varış noktanızda nasıl dolaşacağınızı görmek için ulaşım araçlarını seçin.

Toplu Taşıma

Araba

NE YENİR

Ankara’nın Lezzet Haritasını Keşfet!

Höşmerim

Süt Un Tereyağı Şeker Eve gelen misafirlere özellikle ikram edilen, yöreyle özdeşleşen höşmerim tatlısı yazdan makinede çekilen yağlı süt ile yapılmaktadır. Sütün içine un ve tereyağı konulur, hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Daha sonra tavaya alınan hamur altlı üstlü kızarana kadar kavrulur ve rengi dönmeye başladıkça yağ ilave edilir. Kıvam aldığını anlamak için tadına bakılır, eğer damağa yapışıyorsa biraz daha kavrulması gerekir. Damağa yapışmayıp kıpkırmızı olduktan sonra bakır tabaklara alınır. İsteğe bağlı olarak üzerine şeker, bal ya da şerbet dökülür. Şerbetli tercih edildiğinde tabağa alınan höşmerimin üzerine şerbet sıcak dökülür.

Daha Fazla Oku

Ayaş Kapama

Ayaş kapaması, çabuk pişmesi ve lezzetli oluşundan dolayı genellikle kuzu etinden yapılır. Et, çömlek testiye konulmadan önce kuyruk yağı ile kavrulur. Et kavrulduktan sonra sarımsak, soğan, salça, tuz ve doğranmış patatesle iyice karıştırılır ve tüm malzemeler çömleğe alınır. Çömleğin ağzı ekmek parçası ile kapatılır daha sonra bir tepsi içine alınan çömlekteki malzeme odun ateşinde pişmeye bırakılır. Çömlekteki et yaklaşık yedi- sekiz saat piştikten sonra suyun içine salma usulü ile pirinç atılır. Çok eskilerde bulgur ile yapılıp içine nohut da atılırmış. Pişme işlemi bittikten sonra çömlek pilavın içine ters çevrilip boşaltılır.

Daha Fazla Oku

Erkeç Pastırması

25 kg ve üzerinde, fiziksel gelişimini tamamlamış, bir yaşından sonra kastre edilmiş 4 yaş üzeri, erkek Ankara Keçisinin karkas şekilde sökülmüş etlerinin dövülmüş sarımsak ve öğütülmüş çemen otu tohumu karışımı ile kaplanıp, uygun şartlarda güneşte kurutulması ile elde edilen et ürünüdür. Ankara Erkeç Pastırması, yüzyıllardır Ankara’da esas olarak Ayaş ilçesiyle birlikte diğer ilçelerinde de üretilmektedir.

Daha Fazla Oku

Kıkırdaklı Çorba

Malzemeler: Erişte Yeşil mercimek Süzme yoğurt Sarımsak Kıkırdak İmece usulü kesilen erişte kurutulur. Erişte ve yeşil mercimek ayrı olarak haşlanır. Süzme yoğurt, su ile güzelce açılır ve haşlanan erişte ve yeşil mercimek yoğurt ile buluşturulur. Sarımsak dövülüp içine katılır. Erişte keserken küçük küçük parçalar halinde hazırlanan kıkırdaklar yağda kavrulup çorbanın üzerine sos olarak dökülür.

Daha Fazla Oku
Alternate Text